طريقة تحضير اصابع البقلاوه

المقادير :
نصف كوب زيت ذرة لدهن الرقائق او زبدة
نصف كيلو جلاش او علبه من عجينة البقلاوة

مقادير الكريمة:
2 كوبان حليب
1/4 ربع كوب دقيق
2 ملعقتان كبيرتان سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر (ماء ورد)
1/2 نصف كوب قشدة
زيت نباتي للقلي
فستق مبشور ناعم للتزين او عين الجمل
شربات (قطر)

طريقة التحضير:
جهزي كريمة الحشو:
ضعي الحليب والدقيق والسكر وماء الورد في قدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب يدوي حتى يذوب الدقيق ثم استمري بالتقليب بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الحليب.اسكبي خليط الكريمة في طبق ودعيه ليبرد تماما ثم أضيفي له القشدة وقلبي بملعقة خشبية ليختلط المزيج تماماً ويصبح لديك كريمة ناعمة غنية.

جهزي خليطا لغلق أصابع البقلاوة: اخلطي في طبق صغير ملعقة كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء حتى تصبح عجينة سائلة.

افردي رقائق البقلاوة أمامك على طاولة وادهني الرقاقة بالزيت النباتي بفرشاة ثم اطوي الرقاقة مرة واحدة وقطعيها إلى أشرطة عرضها حوالي 2 بوصة. ضعي شريطين متعاكسين من الرقائق على شكل حرف T.

استخدمي ملعقة صغيرة لوضع قليل من الكريمة في وسط الرقاقتين ثم اثني طرف العجين على الحشو ثم لفيها على شكل لفافة وادهني الطرف بأصابعك بخليط الدقيق كي لا تفتح أثناء القلي
أكملي تشكيل باقي الكمية مع الحرص على تناسق أحجامها.

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة ثم اقلي الحلوى حتى تصبح ذهبية وضعيها على ورق ماص للزيت الزائد ثم غمسيها في القطر وتقلب لتتشرب القطر جيداً.

ترص قطع الحلوى في طبق التقديم وترش بالفستق المبشور او عين الجمل وتقدم..
وصحه وهنا ❤

طريقة تحضير كيكة القرفة والزنجبيل

المكونات:
- 2 ¼ كوب طحين.
- 1 كوب سكر بنى.( ويمكن استخدام سكر ابيض )
- ¾ كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ¾ كوب زيت ذرة.
- 1 كوب شرائح لوز.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب رايب.

الطريقة:
1- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز متوسطة بالزبد.
2- فى وعاء متوسط، يسكب الطحين والسكر البنى والسكر الأبيض والزنجبيل وملعقة قرفة والملح، وتخلط المكونات معاً جيداً بالملعقة.
3- يضاف الزيت إلى المزيج ويقلب به جيداً حتى يندمج معه.
4- يكيل ¾ كوب من الخليط ويسكب فى وعاء أخر، ويضاف إليه شرائح اللوز وملعقة القرفة المتبقية، وتقلب المكونات معاً وتترك لحين الحاجة إليها.
5- يضاف البيكنج بودر والبيكنج صودا والبيضة والحليب الرايب إلى خليط الوعاء الأول، ويقلب المزيج جيداً حتى تمتزج مكوناته وينعم قوامه.
6- يسكب المزيج فى صينية الخَبز ويسوى سطحه بالملعقة، ثم يوزع على سطحة خليط الطحين واللوز من الوعاء الثانى، ويضغط عليه قليلاً باليد.
7- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
8- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية حتى يبرد تماماً، ثم يقلب الكيك فى صحن التقديم ويقدم.
وصحه وهنا ❤