طريقة عمل التيرمسو

المقادير:

كريمة - كوب وربع

سكر بودرة - ثلاثة ارباع كوب

فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

جبن كريم - كوبان

قهوة - ربع كوب

بسكويت ليدي فينكر - علبتان

كاكاو - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير :
1- أخفقي الكريمة في وعاء متوسط الحجم حتى يتضاعف حجمها.
2- أضيفي جبن الكريم، سكر البودرة والفانيليا مع الخفق المستمر حتى تحصلي على مزيج متجانس.
3- غمسي اصابع البسكويت في مزيج القهوة ثم صُفيها نصف الكمية في قعر قالب.
4- وزعي نصف كمية مزيج الكريمة ثم صُفي ما تبقى من البسكويت على الوجه.
5- أعيدي توزيع ما تبقى من مزيج الكريمة ثم انثري الكاكاو على الوجه او شوكولاتة مبشورة
6- أدخلي القالب الى الثلاجة لحوالى ساعتين على الاقل حتى يجمد قبل التقديم ..
وصحه وهنا ☺ ❤

طريقة عمل الموز والكاسترد

المقادير :
للكاسترد:
2 كوب حليب
1 كوب كريمة طهي
3/4 كوب سكر
رشة ملح
1/4 كوب نشا الذرة
1 بيضة كبيرة
2 صفار بيضة كبيرة
ملعقة صغيرة فانيلا
للقاعدة:
كوب ونصف بسكويت سادة مطحون
2 ملعقة كبيرة سكر
1/3 كوب زبدة مذوبة
طبقات التزيين:
2/3 كوب صوص كراميل
1 3/4 كوب كريمة خفق محضرة
5 حبات موز مقطع شرائح

طريقة التحضير:..
ضعي الحليب مع الكريمة وربع كوب سكر في وعاء على النار مع التقليب حتى يذوب السكر ثم ارفعي الوعاء من على النار.
اخفقي السكر مع النشا والبيض وصفار البيض والفانيليا.
اضيفي خليط الحليب الساخن بالتدريج مع استمرار الخفق ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب حتى يتماسك ثم غطي الوعاء وبردي في الثلاجة لساعتين.
اخلطي البسكويت مع السكر ثم اضيفي الزبدة واخلطي جيداً.
وزعي خليط البسكويت في 12 كوب تقديم مع الضغط عليه برفق ثم ضعي 3 شرائح موز في كل كوب.
ضعي الكاسترد في كيس حلواني وابدئي بتوزيعه فوق الموز ثم ضعي طبقة موز أخرى فوق الكاسترد تليها طبقة كراميل.
زيني الاكواب بطبقة كريمة خفق والكراميل و الموز ثم بردي الاكواب في الثلاجة قبل التقديم..
وصحه وهنا ☺

طريقة عمل ترافل الاوريو

المقادير :
36 حبة أوريو
200 جرام جبن كريمي
250 جرام شوكولاتة بيضاء
250 جرام شوكولاتة طبخ 

طريقة التحضير: ..
ضعي حبات الاوريو في محضرة الطعام مع تشغيلها حتى ينعم البسكويت..
ضعي الجبن الكريمي واخلطي جيداً ثم شكلي الخليط الى كرات صغيرة الحجم.
غلفي صينية بورق الزبدة ورصي كرات الاوريو فوقها ثم ضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
اذيب الشوكولاتة البيضاء أو البنية حسب الرغبة على حمام مائي ثم اغمسي الكرات الواحدة تلو الأخرى في الشوكولاتة الذائبة باستخدام معلقة.
اطحني بضع حبات من الاوريو ووزعيها فوق الكرات للتزيين أو زينيها بخطوط من الشوكولاتة.
بردي ترافل الاوريو في الثلاجة ثم احفظيه في علبة محكمة الغلق لحين تقديمه...
وصحه وهنا ☺

طريقة عمل كيك الباونتي

المقادير :
(الطبقة الأولى):

1 2/1 كوب من الدقيق

1كوب من السكر

1 كوب من الزيت

1 كوب من الماء الفاتر

4 ملاعق حليب بودرة

1 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 بيض

4 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو

(الطبقة الثانية):

2 كوب من الحليب

2 كوب من جوز الهند

2/1 كوب سكر

6 ملاعق كبيرة سميد

4/1 كوب زبدة

(الطبقة الثالثة):

1 علبة من القشطة

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو

2/1 كوب من السكر

((باونتي كيك بالشوكولاتة والقشطة ))

طريقة التحضير :..

قومي بخلط جميع مقادير الطبقة الأولى في خلاط كهربائي باستثناء الطحين والبيكنج باودر.

ثم إخلطي كل من الدقيق والبيكنج بادر ثم قومي بإضافته إلى الخليط الأول تدريجيا” مع التقليب يدويا”.

قومي بإضافة الخليط في قالب معدني ويوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة.

قطعي الكيك بعد أن تمام النضج ، ثم ضعي فوقه القليل من النسكافيه ليحافظ على طراوته.

ثم بعد ذلك إخلطي جميع مقادير الطبقة الثانية وتوضع في قدر على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك حتى يتكاثف الخليط ونسكبه فوق الكيك (الطبقة الأولى)..

ضيفي جميع مقادير الطبقة الثالثة مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متماسكاً، ويسكب فوق الطبقات السابقة.

إدخلي القالب في الثلاجة حتى يبرد..
وعند التقديم يمكنك تزيينه بصوص الشوكولاتة حسب الرغبة . .
و صحه وهنا ☺

طريقة كرات البسكوت بالشوكلاته

المكوّنات:
2 باكيت بسكويت سادة كبير
زبدة مذوبة 100 غرام
شوكولاتة مذوبة 250 غرام
مكسرات مجروشة أو فيرميسيل (أي حبيبات شوكولاتة صغيرة) بحسب الرغبة

طريقة العمل

1- إطحني البسكويت طحناً ناعماً جداً ثمّ ضعيه في وعاء عميق.
2- أسكبي الزبدة المذوّبة فوق البسكويت واعجنيهما حتى يصبح قوامهما سهل التشكيل.
3- كوّري الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.
4- غمّسي الكرات في الشوكولاتة ومن ثمّ في المكسرات أو الفيرميسيل.
5- أدخلي كرات الشوكولاتة إلى الثلاجة حتى تبرد ثمّ قدّميها باردة ..
وصحه وهنا ❤

طريقة عمل كب كيك بالكراميل

المقادير:
دقيق منخول 3 أكواب
بايكنغ باودر ملعقة صغيرة ونصف
ملح نصف ملعقة صغيرة
زبدة مليّنة ثلثا كوب
سكر كوب وثلاثة أرباع
بيض 2
خلاصة فانيليا ملعقة صغيرة ونصف
لبن كوب وربع

لتحضير كريمة الزينة:
سمن نباتي نصف كوب
سكر بودرة 4 أكواب
ملح رشّة
لبن كوب
زبدة مليّنة نصف كوب

التحضير:

1- أخلطي الدقيق، البايكنغ باودر والملح في وعاءٍ كبير.

2- في وعاءٍ ثانٍ، أمزجي الزبدة والسكّر وحرّكي جيّداً. أضيفي البيض وخلاصة الفانيليا واستمرّي بالتحريك.

3- أسكبي اللبن واخفقي مجدداً حتى تمتزج المكوّنات.

4- إجمعي الخليطين في وعاءٍ واحد وامزجي جيّداً.

5- أسكبي العجينة في قوالب الكب كيك واخبزيها 15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

6- لتحضير كريمة الزينة: ضعي السمن، السكر البودرة، الملح، الزبدة واللبن على النار. إغلي المكوّنات وحرّكيها جيّداً.

7- ضعي الكريمة في الثلاجة حتى تبرد وتشتدّ.

8- قدّمي الكب كيك مع الكريمة فوقها وزيّنها بالكراميل..
وصحه وهنا ❤

طريقة الكنافة بجبنة الموتزريلا

المقادير:
نصف كيلو كنافة او اقل
كوب زبدة او سمنة
نصف كوب زيت
ربع كوب سكر بودرة
ربع كيلو جبنة موتزريلا مبشورة او مقطعة شرائح رفيعة
مكسرات او سودانى او فستق
2 ملعقة قشطة او زبدة لدهن الوجه
سيرب او شربات ثقيل
2 كوب سكر عليهم كوب ماء وملعقة عصير ليمون وملعقة صغيرة فانيليا يرفعو على النار حتى يذوب السكر ونتركهم 5 دقائق يغلو ثم يترك جانبا ليبرد لازم يكون الشربات بارد
طريقة التحضير :
بنقطع الكنافة تقطيع صغير او ممكن نفرمها بالكبة ثم نضيف لها السكر البودرة ونخلطهم كويس
نسيح الزبدة على النار ونضيف لها الزيت ونخلطها بالكنافة كويس
فى تكة بقا الحلوانى بيعملها عشان يخلى الكنافة كلها لون واحد وشهى وبرتقالى او ذهبى بنضيف نقطتين لون طعام صحى برتقالى للزبدة قبل اضافتها للكنافة ونقلب جيدا
ومن غير ما تتحمر وممكن تحمريها بعد خلطها بالزبدة للحصول على نفس اللون ده فى مقلاة بردو زى ما تحبى
بنقطع الجبنة الموتزريلا شرائح رفيعة او نبشرها
ندهن صينية بالزبدة ونضع نصف كمية الكنافة ثم الجبنة الموتزريلا وممكن نضيف مكسرات ورشة سكر على الموتزريلا
ثم نضيف الجزء التانى من الكنافة ونساويها ونضغط برفق حتى تتماسك
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة
تدهن وجه الكنافة بالقشطة او الزبدة وتوضع فى الرف الاوسط بالفرن حوالى نصف ساعة من تحت فقط حتى تأخذ لون من تحت ثم نشغل الشواية على اقل درجة ونسيبها تاخذ لون ذهبى بعد خروجها من الفرن نتركها تهدأ قليلا ثم يصب فوقها السيرب او الشربات وتزين بالمكسرات وتقدم ساخنة.
وصحه وهنا   ❤

طريقة عمل الكرواسون سهل

المكوّنات:
لتحضير العجينة:
- كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقتان كبيرتان حليب بودرة
- كوب زبدة لورباك بدون ملح
- بيضة
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة
- كوب ونصف ماء دافئ
- بيضةمخفوقة مع القليل من الحليب لدهن الوجه.

الحشوة:
- نقانق - بحسب الرغبة
- حبيبات شوكولاتة - بحسب الرغبة
- جبن كريم مثلثات - بحسب الرغبة
- جبن موزاريلا ممزوج مع الخضار مثل الفليفلة الملوّنة - بحسب الرغبة

** طريقة العمل:

1- لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح، السكر، الحليب والخميرة.
2- أسكبي الماء وأضيفي الزبدة والبيضة.
3- إعجني المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
4- أتركي العجينة جانباً لتختمر مدّة 35 دقيقة.
5- إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق أو على ورق زبدة على شكل مستطيل.
6- قسّمي العجينة إلى مثلثات.
7- ضعي الحشوة التي تريدينها على الجزء الكبير من المثلث.
8- لفّي العجينة من الجزء الكبير نحو القسم الصغير حتى تصبح على شكل هلال.
9- أعيدي الكرة للانتهاء من كمية العجين والحشوة.
10- ضعي قطع الكرواسون على صينية مدهونة بالزيت.
11- أتركي القطع جانباً حتى تختمر وترفخ.
12- إدهني قطع الكرواسون بالبيض المخفوق الممزوج بالقليل من الحليب.
13- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لـ25 دقيقة أو حتى يتحمرّ الكرواسون من الأسفل وينشف قليلاً من فوق ثمّ قدّميه...
وصحه وهنا ❤

طريقة عمل البسبوسة طريقة سهله

المكوّنات:
كوبان من دقيق السميد.
كوبان من لبن الزبادي.
كوب من السكر.
ربع كوب من زيت الذرة.
ثلاث ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للتزين فستق أو لوز مقشّر ومقطّع إلى نصفين.

طريقة التحضير:

نحضر طبقاً كبيراً ونضع فيه دقيق السميد، وجوز الهند المبشور، مضافاً إليه السكر، والبيكنج باودر، وبعدها يرش عليها كميّةً قليلةً من الملح بطبق واحد وتقلب المكوّنات جيداً. نضيف للخليط بشكلٍ تدريجيٍ ربع كوب من الزيت، وكوبين من اللبن، وتعجن باليدين جيداً حتى تصبح عجينة ليّنة. نقطّع البسبوسة بعد مدّها في الصينية بالشكل الذي نريده ،وعلى كل قطعة نضيف حبة أو اثنتين من الفستق العادي أو اللوز. يمكن الاستعاضة عن لبن الزبادي بكوبين من الحليب الدافئ مضافاً إليه عصير ليمونة واحدة ويترك ساعتين وبعدها يمكن استعماله مثل اللبن. ندهن الصينية بقليل من الزيت أو أي مادة دهنيّه، ثمّ نضع الخليط فيها ونبسطه بحيث لا تزيد سماكته عن 2 سم ونعمل على موازنة سطحها باليد حتى تصبح متساوية وغير متعرّجة. نضعها لترتاح حوالي خمس عشرة دقيقة قبل خبزها بالفرن. طريقة الخبز بعد مرور خمس عشرة دقيقة نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة؛ وذلك لمدة ثلاثين دقيقة حيث نقوم بتحميرها من الأسفل ونتأكّد كل فترة من ضمان نضجها، ثمّ نقوم بتحمير الوجه من فوق، ونصب عليها مباشرة وهي ساخنة القطر بحيث يكون القطر بارداً أو دافئاً حتى يتخلّلها جيّداً. القطر المكونات كوب و نصف من الماء. كوبان من السكر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. طريقة التحضير في قدر على النار نسكب السكر والماء ونحركهم حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان. عندما يغلي المزيج نضيف إليه عصير الليمون الحامض. نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يشتد. نطفأ النار، ونضيف ماء الورد وماء الزهر أو أي مطيّبات أخرى ويوضع القطر جانباً حتّى يبرد..
وصحه وهنا ❤

طريقة عمل كريم كراميل في المنزل

المقادير:
4 حبات من البيض
نصف لتر حليب طازج
علبة كبيرة من الحليب المكثف والمحلى
¾ كوب من الماء أو ماء الورد (حسب الرغبة)
2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير :
لعمل الكراميل:
- احضرى طبق او وعاء كبير وعميق يكفى المزيج، على أن يحتمل هذا الوعاء حرارة النار والفرن.

- ضعى السكر مع قليل من الماء فى الوعاء، ثم ضعيه على نار هادئة مع الإستمرار فى التقليب، الى أن يذوب السكر ويتحول لونه الى اللون البنى الفاتح، ثم اغلقى النار، واحترسى من إحتراق السكر.

لعمل مزيج الكريمة:

- فى وعاء آخر مناسب، امزجى البيض المخفوق مع ماء الورد او الماء العادى، ومعهم الحليب والحليب المكثف، بواسطة المضرب الكهربائى أو المضرب اليدوى.

- بعد أن يجمد المزيج، أضيفيه الى خليط الكراميل السابق تحضيره فى الوعاء الأول.

- الآن ضعى الوعاء فى وعاء أكبر منه حجماً ويكون به ماء ساخن، وذلك لعمل حمام مائى ساخن.

- غلفى سطح الكريم كراميل بورق الألومنيوم، لعدم احتراق سطح الكريم كراميل، مع فتح الجوانب قليلاً، فلا تحكمى الغلق جيداً.

- ضعى الوعاء الكبير(الحمام المائى)، وبداخله وعاء الكريم كراميل فى الفرن على درجة حرارة عالية، وانتظرى على الاقل ساعة إلا ربع.

- بعد مرور 45 دقيقة إبدأى فى التأكد من النُضج، بغرز سكينة نظيفة وجافة فى وسط الكريم كراميل، فإذا خرجت السكين نظيفة وبدون عوالق فهذا يدل على تمام النُضج.

- بعد إخراجه من الفرن، دعيه حتى يبرد، ثم ادخليه الثلاجة، ويقدم بعدها بارداً.

وصحه وهنا ❤

طريقة تحضير اصابع البقلاوه

المقادير :
نصف كوب زيت ذرة لدهن الرقائق او زبدة
نصف كيلو جلاش او علبه من عجينة البقلاوة

مقادير الكريمة:
2 كوبان حليب
1/4 ربع كوب دقيق
2 ملعقتان كبيرتان سكر
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر (ماء ورد)
1/2 نصف كوب قشدة
زيت نباتي للقلي
فستق مبشور ناعم للتزين او عين الجمل
شربات (قطر)

طريقة التحضير:
جهزي كريمة الحشو:
ضعي الحليب والدقيق والسكر وماء الورد في قدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب يدوي حتى يذوب الدقيق ثم استمري بالتقليب بملعقة خشبية حتى يغلظ قوام الحليب.اسكبي خليط الكريمة في طبق ودعيه ليبرد تماما ثم أضيفي له القشدة وقلبي بملعقة خشبية ليختلط المزيج تماماً ويصبح لديك كريمة ناعمة غنية.

جهزي خليطا لغلق أصابع البقلاوة: اخلطي في طبق صغير ملعقة كبيرة من الدقيق مع قليل من الماء حتى تصبح عجينة سائلة.

افردي رقائق البقلاوة أمامك على طاولة وادهني الرقاقة بالزيت النباتي بفرشاة ثم اطوي الرقاقة مرة واحدة وقطعيها إلى أشرطة عرضها حوالي 2 بوصة. ضعي شريطين متعاكسين من الرقائق على شكل حرف T.

استخدمي ملعقة صغيرة لوضع قليل من الكريمة في وسط الرقاقتين ثم اثني طرف العجين على الحشو ثم لفيها على شكل لفافة وادهني الطرف بأصابعك بخليط الدقيق كي لا تفتح أثناء القلي
أكملي تشكيل باقي الكمية مع الحرص على تناسق أحجامها.

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة ثم اقلي الحلوى حتى تصبح ذهبية وضعيها على ورق ماص للزيت الزائد ثم غمسيها في القطر وتقلب لتتشرب القطر جيداً.

ترص قطع الحلوى في طبق التقديم وترش بالفستق المبشور او عين الجمل وتقدم..
وصحه وهنا ❤

طريقة تحضير كيكة القرفة والزنجبيل

المكونات:
- 2 ¼ كوب طحين.
- 1 كوب سكر بنى.( ويمكن استخدام سكر ابيض )
- ¾ كوب سكر.
- 2 ملعقة صغيرة قرفة.
- رشة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ¾ كوب زيت ذرة.
- 1 كوب شرائح لوز.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- 1 بيضة.
- 1 كوب حليب رايب.

الطريقة:
1- يسخن الفرن على درجة حرارة عالية، وتدهن صينية خَبز متوسطة بالزبد.
2- فى وعاء متوسط، يسكب الطحين والسكر البنى والسكر الأبيض والزنجبيل وملعقة قرفة والملح، وتخلط المكونات معاً جيداً بالملعقة.
3- يضاف الزيت إلى المزيج ويقلب به جيداً حتى يندمج معه.
4- يكيل ¾ كوب من الخليط ويسكب فى وعاء أخر، ويضاف إليه شرائح اللوز وملعقة القرفة المتبقية، وتقلب المكونات معاً وتترك لحين الحاجة إليها.
5- يضاف البيكنج بودر والبيكنج صودا والبيضة والحليب الرايب إلى خليط الوعاء الأول، ويقلب المزيج جيداً حتى تمتزج مكوناته وينعم قوامه.
6- يسكب المزيج فى صينية الخَبز ويسوى سطحه بالملعقة، ثم يوزع على سطحة خليط الطحين واللوز من الوعاء الثانى، ويضغط عليه قليلاً باليد.
7- يُخبز الكيك فى الرف الأوسط من الفرن من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون.
8- يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية حتى يبرد تماماً، ثم يقلب الكيك فى صحن التقديم ويقدم.
وصحه وهنا ❤

طريقة تحضير تارت الفروله

            المقادير:
2 كوبان من الدقيق (المتعدد الاستعمالات)
1 كوب من الزبدة( في حرارة الغرفة)
1 بيضة واحدة
3/4 ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
رشة فانيلا
نصف كيلوغرام من الفراولة المنظفة والمغسولة   والمجففة
           الكريما:
كوبان من الحليب
ربع كوب من دقيق الذرة
3 بيضات
نصف كوب من السكر
قشرة ليمونة حامضة
رشة فانيلا
              طريقة الاعداد :
يخلط الدقيق مع السكر والزبدة والفانيلا في خلاط الطعام للحصول على مزيج قشدي.
تضاف البيضة ويتابع الخلط للحصول على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من وعاء الخلاط.
تلف العجينة بورق النايلون اللاصق وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين.
يرش القليل من الدقيق فوق سطح طاولة العمل وتوضع عليه العجينة ثم تغطى بورقة نايلون وترق العجينة بالشوبك للحصول على دائرة كبيرة سماكتها نصف سنتيمتر.
تقطع دائرة العجين بواسطة قطاعة البسكويت أو كوب زجاجي إلى دوائر قطرها 8 إلى 10 سم.
توضع الدوائر في قوالب تارت فردية وتوخز بالشوكة ثم تحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة.
يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت وتخبز فيه قوالب التارت حتى تصبح وردية اللون.
تخرج قوالب التارت من الفرن وتترك لتبرد.
تحشى قوالب التارت المخبوزة بالكريما ثم تزين بالفراولة وتدهن بمربى المشمش.
تحفظ قطع التارت في الثلاجة حتى موعد التقديم.

تحضير الكريما
يسخن الحليب في قدر على النار مع قشرة الليمونة.
يخفق دقيق الذرة مع البيض والسكر والفانيلا.
ترفع قشرة الليمون من الحليب الساخن وتطفأ النار، ثم يضاف الحليب إلى البيض ودقيق الذرة والفانيلا والسكر.
يحرك المزيج جيداً ثم يعاد إلى النار ويطهى حتى يغلي ويتكثف.
ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد.
وصحه وهنا ❤

طريقة عمل بسكوت الشوفان

المقادير :
2/1 1كوب دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 كوب رقائق الشوفان
4/3كوب سكر بني فاتح
2/1كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 1كوب زبدة لينة1
حبة كبيرة بيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2/1كوب زبيب
2/1كوب جوز مجروش
للتزين:
شوكولاتة مذابة
طريقة التحضير :
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري صواني قصيرة الحافة.
3. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكربونات، الملح، الهيل والقرفة. أضيفي رقائق الشوفان. دعي الخليط جانبا.

4. في وعاء الخلاط ضعي السكر البني، السكر والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
6. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي خليط الدقيق والشوفان، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو لتختلط المواد. أضيفي الزبيب والجوز. شغلي لعدة ثواني فقط.
7. خذي مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف أصابعك وضعيها على الصينية. أكملي تشكيل بقية العجينة ووضعها في الصواني مع ترك مسافة 1 بوصة بين كل قطعة والثانية.
8. إخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة. أخرجي البسكويت من الفرن ودعيه لمدة 3 إلى 4 دقائق ثم أنقليه على شبك معدني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة ودعيه ليبرد تماما قبل التقديم.

9. للتزيين: في كيس تزيين ضعي الشوكولاتة المذابة ( البيضاء أوالسوداء).
10. ضعي قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
11. وزعي الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.
وصحه وهنا ♡

طريقة عمل خبز بالتمر ( للسحور )

المقادير:
فانيليا (للتلميع), ملعقة صغيرة
1صفار البيض (للتلميع),
3ملعقة حليب سائل (للتلميع),
2بيض (للعجينة),
1كوب ماء دافيء (للعجينة)
نصف كوب حليب دافيء (للعجينة)
نصف كوب زبدة سائلة (للعجينة)
ملح (للعجينة)ملعقة صغيرة
1كوب سكر (للعجينة),
خميرة فورية ناعمة (للعجينة), ملعقة كبيرة
فانيليا سائلة (للعجينة), ملعقة صغيرة
هيل مطحون (للعجينة) ملعقة صغيرة
زبادي روب (للعجينة) كوب
طحين (للعجينة),4.50 أكواب
زبدة سائلة (للحشو),نصف كوب لتقليبها مع التمر
تمر منزوع النوى (للحشو),2 كوب
قرفة (للحشو),2 ملعقة

طريقة التحضير:

- ضعي الطحين والهيل والخميرة والسكر والملح واخلطهيم جيداً .

- أضيفي الزبدة والماء والحليب والزبادي والبيض واخلطي جميع المكونات في الخلاط حتى تتكون العجينة.

- اذا كانت العجينة لينة أضيفي باقي الطحين بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن الجوانب وتعجن لمدة 4 دقائق تقريباً ، واتركيها تختمر 35 دقيقة أو أكثر .

- اضغطي على العجينة ليخرج منها الهواء واتركيها مدة ربع ساعة لترتاح.

- قطّعيها إلى أقسام دائريـة متوسطة وافردي كل دائرة، ثم امسحي الوجه بقليل من الزبدة السائلة.

- انثري القرفة على الوجه ثم ضعي التمر المعجون بالحافة ولفّي عليه العجين ثم اعملي دائرة من جديد، واتركيها لكي يتضاعف حجمها مرة ثانية .

- اخلط مكونات خليط التلميع مع بعضها البعض وضعيها على الوجه .

- وأخيراً أدخلي الخبز بالتمر إلى الفرن على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه..
وصحه وهنا ♡