الحلقوم
المكوّنات:
3 أكواب من الماء.
2كوب من النّشا.
4 أكواب من السكّر.
ملعقة صغيرة ماء ورد.
طريقة التّحضير:
نذيب النّشا بكوب من الماء ونضعه جانباً. نخلط كوبي الماء مع كوبي السكّر في قدر من الستانلس ستيل، ونضعه على النّار ونستمرّ بالتّحريك حتّى يغلي المزيج. نبدأ بإضافة خليط النّشا إلى المزيج بالتّدريج مع الاستمرار في الخلط. بعد مرور ربع ساعة نضيف ما تبقّى من السكّر إلى الخليط مع التّحريك من حين لآخر حتّى يثقل المزيج على نار هادئة. نستمرّ بالتّقليب من حين لآخر لمدّة ساعة، ثمّ نضيف الفانيلّا وماء الورد، ونطفئ الغاز. ندهن صينيّةً بالزّيت ونصبّ فيها المزيج ونقوم بتسوية سطحه بالملعقة مع مراعاة دهن الملعقة المستخدمة بالزّيت حتّى لا يلتصق الخليط بها. نضع الصينيّة في الثلّاجة حتّى يتماسك الخليط. نخرج الصينيّة من الثلّاجة ونقطّع الحلقوم إلى مربّعات متساوية، ونغمسه بالنّشا حتّى لا تلتصق القطع ببعضها البعض. ملاحظات يمكن استبدال ماء الورد بماء الزّهر أو المستكة. يمكن استخدام ملوّن الطّعام لتلوين الحلقوم بأيّ لون نرغب به.
ليست هناك تعليقات :
إرسال تعليق